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又是春色可餐时!杜甫的一句“夜雨剪春韭”,便能勾起人无限食欲。鲜嫩春韭配新鲜猪肉,手工细切,不用放过多佐料,油盐即可,调制成馅。精面擀皮,皮薄馅大,水开入锅,两三滚后捞出,配一碟香醋,趁热吃,鲜香无比,人间美味。
掐几朵香椿嫩芽,洗净切碎,新鲜鸡蛋三五枚,少许盐、少许油,铁锅煎制,春的气息扑鼻而来,色香味俱佳,再配一把“小葱”蘸酱,温一壶美酒,顿觉身心盎然,幸福生活,莫过如此。
古人总结:春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根,我想是有一定道理。人是大自然的一部分,顺自然而生,按时令而食、方为正道。春天地里的荠菜、麦蒿、婆婆丁、苦菜等等;树上的榆钱、柳芽、香椿芽、鲜花等等,都可做成美食。原来糊口救命的东西,现在已成养生尝鲜之物。在吃的方面国人智慧无尽、探索无穷,几乎无不可入口之物。
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