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北京日报客户端 | 记者 张楠
为加强预制菜食品安全监管，海淀区市场监管局近日联合多家单位发出预制菜食品安全倡议。倡议提出，餐饮服务经营者可公示预制菜食材供货商、使用预制菜加工的菜品名称等信息，可在菜单菜品信息处标注是否使用预制菜。此外，主要使用预制菜作为食材的堂食餐厅，不以表演性的行为混淆视听，让消费者误以为自己食用的是现制现售食品。
倡议建议，建立供应商评价和退出机制，及时更换不符合要求的供应商。自制半成品预制菜销售的餐饮服务单位应采取必要措施确保食品安全。线下及线上销售自制半成品应使用食品级包装材料包装，包装上宜加贴标签，标注餐饮服务经营者自制、加工单位名称、菜点名称、加工时间、提示提醒消费者尽快食用等信息。配送过程中，即食食品和非即食食品、需低温保存的食品和热食品宜分隔，避免交叉污染。
同时，鼓励餐饮服务经营者和外卖平台公示预制菜的使用信息。除使用初加工的预制净菜外，餐饮服务经营者可以在食品安全信息公示栏展示预制菜食材供货商、使用预制菜加工的菜品名称等信息，可以在菜单菜品信息处标注是否使用预制菜。主要使用预制菜作为食材的堂食餐厅不以表演性的行为让消费者误认为自己食用的是现制现售食品。倡导第三方外卖平台在网页上公示菜品名称和使用预制菜的情况。
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